CUSI


Muffins de Manzana y Nueces

Rinde 12 muffins.


  • 2 tazas de harina de quinua (500 ml)
  • 2 cucharadas de maicena o arrurruz (30 ml)
  • 1 cucharada de polvo de hornear (GF, si es necesario) (15 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal marina (2 ml)
  • 1/2 cucharadita de canela molida (2 ml)
  • 1/2 taza de azúcar de caña natural (125 ml)
  • 2 huevos grandes
  • 3/4 taza de suero de leche (175 ml)
  • 1/4 taza de aceite vegetal (60 ml))
  • 1 1/2 tazas de manzanas troceadas y dulces (sin pelar) (375 ml)
  • 1/2 taza de nueces picadas tostadas (125 ml)
  • Precaliente el horno a 400 ºF (200 ºC)
    Bandeja para molletes de 12 tazas, rociada con aerosol para cocinar antiadherente
  • En un tazón grande, batir la harina de quinua, la maicena, polvo de hornear, sal y canela.
  • En un tazón mediano, bata el azúcar, los huevos, el suero de leche y el aceite hasta que estén bien mezclados.
  • Agregue la mezcla de huevo a la mezcla de harina y mezcle. Colocar las manzanas y las nueces.
  • Divida la masa por igual entre las tazas de muffins.
  • Hornee en horno precalentado durante 18 a 23 minutos hasta que las superficies de los muffins estén doradas o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. Dejar enfriar.